【腾讯分分彩人数在线】为什么去蛋糕店当学徒不如自己开店?

2019-07-04  来自: 南京新商道餐饮管理有限公司 浏览次数:33

  我今年26,一直以来都有一个想法一家蛋糕店,家里人觉得可以去当学徒,或者去一些培训学校进行学习,掌握了技术才可靠,但是我都拒绝了。

  当然我的拒绝是经过深思熟虑的,早在我有开店这个想法的时候就在网上查找过很多的资料,也和身边的朋友聊过这些事。

蛋糕

  首先,说说为什么我直接将当学徒这件事给否了。

  去蛋糕店当学徒就是去给自己找师傅,但是这和在学校上学,和古代时期的拜师还不一样,因为从任何层面上来分析,你在蛋糕店找的师傅和你之间是没有任何契约关系的,不管是白纸黑字的契约还是师门传承的道德契约,在这里都是没有的,所以你在蛋糕店想学到东西。

  只求你能遇到一个心地善良,愿意倾囊相助,将毕生所学教给你的好人,但是师傅的配方也是自己花钱买的或者经过多方努力辛辛苦苦得到的,凭什么给你呢?

  换位思考一下,师傅是在蛋糕店打工的,你一个学徒,其实是蛋糕店收的杂工,某种程度上你和师傅之间是平等的,都是打工的,我为什么要给你我的东西呢?

  一般当学徒基本上3个月是基础,在这三个月你能接触的只是备料、做蛋糕胚的一些简单工作,是个人都会做,完全接触不到核心,你的大部分工作就是开头和收尾——备料和打扫卫生,如果你没点耐心还不会跟师傅们来事,那将是身心的双重折磨,前途堪忧,浪费青春。

蛋糕

  还有一个原因,一般蛋糕店的工作比较忙,上班早,下班晚,起早贪黑,订单来的时候一个师傅可能一天要抹上百个胚子、发几十公斤的面、搓上百个面团……没有时间去教你。

  之前我有个表弟去了一个甜品连锁店当学徒,在里面学了两年,结果什么都没学会,首先由于是连锁店,面包的面团和蛋糕的胚子都是工厂做好直接配送过来的,表弟两年学到的只是抹奶油、挤奶油、放水果进行装饰,其次由于工作地点主要是在后厨,所以关于蛋糕店运营管理方面的经验也只是了解个皮毛,让他出来自己开店,他心里就打怵。

  其次,到学校去学习,这个我也考虑过,但是需要明确的是我的目的是开店,学校可以教给我做甜品的技术,但是不能给我提供开店的方法和技巧,上课期间老师提一嘴怎么怎么开,怎么怎么生产和上架甜品,这些对于开店来说,信息量是相当贫乏的。

蛋糕

  很多在学校学习过的学生都是选择了到蛋糕店当学徒,有些人会觉得这些学生有技术会更有优势,但是这个时候有一个更大的现实问题,那就是学校学的配方和蛋糕店的配方是不一样的。

  学校为了提高产品制作的成功率和口味,会优先选择较为好的的原料,但是蛋糕店不一样,他们是做生意的,要控制成本,增加利润,提高收益,所以一般蛋糕店,面包房用的都是商业配方,制作步骤上也有区别,

  同时,学校有好坏之分,我们必须承认,老师的上线决定了个人的及格线,如果你的老师是100分,你可能是60—70分,如果你的老师是80分,你可能只是40-50分。

  所以,后来我也放弃的去学校学习。

  然后后,我选择了开加盟店,当然每个人的选择是不一样的,因为我的诉求就是想要开甜品店,想创业,所以我选择了更直接,对我来说也更有保障的一个方式。

蛋糕

  当时在网上搜索了大量的甜品品牌,从国外品牌到国内品牌基本上都查了个遍,终于选择了一个较为适合自己的品牌——稻盛田烘焙,而我选择这个品牌的原因有以下几点:

  1.地域优势

  我了解到稻盛田烘焙发轫于南京,目前国内甜品做的比较好的就是上海、杭州、南京这些地方,南京是一个国际化大都市,较为开放,人才和信息资源丰富,所以发展的较为好,在甜品制作上也更正宗。

  2.品牌优势

  稻盛田烘焙专注甜品行业多年,这是国内一些新兴的网红品牌无法比的,在品牌文化上更有底蕴。

  3.产品种类较多

  我了解到,稻盛田烘焙有港式、西式、中式、台式等类型的甜品,我们都知道其实港式甜品也是非常有名气的,只是国内很多甜品店只是专注于西式甜品和忽视了港式甜品,所以我觉得这是一个非常好的优势,也给了我更多的选择。

  4.扶持力度大

  这也是比较重要的一点,稻盛田烘焙给予的帮扶力度比较大,正中我这个想要开店的新手的下怀。

  后来,我在查资料的时候也了解到原来中国甜品行业其实是很有发展前景的,有数据显示如今我国甜品销量超过了日本,成为全球销量第二的国家,仅次于美国。

  所以不管怎么说,如果你想开甜品店就赶紧行动吧,但是要好好考虑走什么样的路适合你。

原创品牌

我司旗下自主研发“稻盛田烘焙”“烈焰红唇串串香”“功夫堡”“茂盛田蛋糕店”“碼頭埠”“手作初茶潮饮实验室”“蔬婆婆”“满配吃鸡炸鸡王者”“手感蛋挞”“蒸欣相遇”等诸多知名餐饮网红品牌。


项目咨询热线:4008281115


地址:南京江宁区俊杰科创大厦26楼新商道餐饮管理公司    

风险提示语:投资有风险 创业需谨慎

CopyRight © 版权所有: 南京新商道餐饮管理有限公司 网站地图 XML 备案号:苏ICP备18028101号-2


扫一扫访问移动端
  • 电话咨询
  • 短信咨询
  • 留言咨询
  • 查看地图